朱学东：人生若错过猪脑花，那才是真遗憾｜饮食

　　我最近一次吃猪脑花是2013年11月在成都。

　　猪脑花，也叫猪脑、脑花，或者脑髓（“髓”在故乡方言中发“须”音）。我小时候故乡多称猪脑髓（须），后来到了北方，尤其喜欢上川渝火锅后，多改说猪脑花。

　　我小时候对猪脑花的熟悉程度，可能仅次于我对淡水鱼的熟悉；对猪脑花的爱，却远甚于对吃鱼的热爱。因为鱼小时候捉太多又吃腻了。但是，热爱的东西未必吃得多，甚至很难吃到，像猪脑花这样的东西，更是罕见难求，不管你是杀猪佬的儿子，还是其他。