朱学东：燕笋炖猪蹄｜饮食

　　故乡曾产多种笋。小时候，我家就有产燕笋、淡笋、刚笋，河道自家的高埂地上还有水竹笋（野笋），附近不远的太湖边和宜兴溧阳湖州等地还有毛笋（包括如今流行的冬笋）。

　　论产量和个头，毛笋最大，它是毛竹所产，毛竹主要用来编粗糙的苗篮竹床，或做扁担；刚笋粗长，比毛笋细很多，刚竹竹节较长，主要做锄头铁耙柄和晾衣杆等；淡笋即淡竹所产，笋细长，是栽种竹子中笋最小的，淡竹修长，柔韧性好，多用来做细密竹篮篾席，或作钓鱼竿扳网杆，篱笆黄瓜豇豆架，甚至其中粗壮的，可以做鱼叉柄。