朱学东：新贵白芹｜饮食

　　正月初五晚上，弟弟素炒了一份白芹。吃饭的时候，聊到这天前黄镇上的白芹，去根的10元一斤，带根的9元一斤，比前些天价格下降了。我笑着跟父亲说：看看，您老人家当年种芹菜卖芹菜，最初才几分钱一斤，人家现在是什么价格。父亲不以为然，说了句：时代不同了。不过，过去一逢春，冬芹价格就下来，现在逢了春还像是宝贝，卖这么贵，其实是不会吃不懂吃。逢春之后，冬芹的肉就空落落的了。冬芹最好吃的时候，是在冬天。

　　父亲的经验来自他早年种芹菜的经历。最早我们家也种冬芹，因为太过辛苦，后来改种春芹，如今我家还留了一畦春芹自用，现在还未到吃的时令。虽然父亲谈到的冬芹价格、食用时间，都源自他对水芹菜中的冬芹的认识，但我觉得这种认知应该也是适用评价白芹的。过时不食嘛。春天的白芹，自然不如冬日的好。