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朱学东：炸油松｜饮食
我这次吃到炸油松，就是这种完全没有抵抗力的感觉。可以没有甲鱼，没有野生黄鳝，没有籽虾，但不能没有这种炸油松。这可不是物质匮乏时代的爱，而是真正的爱
2024年09月13日 13:16
朱学东：江南白条，席上珍品｜饮食
在故乡名物“太湖三白”中，白条为首。野生白条首在鲜，其次肉肥，在打了一辈子鱼的父亲眼中，野生白条是真正的好东西
2024年09月06日 20:00
朱学东：窜条鱼｜饮食
窜条最有名的故事，不是《诗经》所写，也不因味美，而是曾经上过中学课本的庄子惠子的濠梁之辩：“子非鱼，安知鱼之乐”
2024年08月30日 18:18
朱学东：烧田鸡｜饮食
人类吃田鸡的历史很长。戴溪赵翼是大史家，考证说始于汉朝。李时珍说主要是南方人吃：“蛙好鸣，其声自呼。南人食之，呼为‘田鸡’”
2024年08月23日 20:00
朱学东：香、甜、脆、嫩的常州萝卜干｜饮食
腌制好的萝卜干，色泽黄里带红，咸而不齁，咸中带甜。用常州方言说，就是“刮啦崩脆，咸糖糖，甜振振”，意思就是吃起来脆嫩、咸鲜、甘甜
2024年08月17日 11:03
朱学东：萝卜干炒饭｜饮食
常州萝卜干的独特味道，加上过油的米饭，你中有我，我中有你，咸中有甜，甜中带咸，开胃解腻，亦能抚慰酒后的肠胃
2024年08月09日 20:00
朱学东：一碗蛋炒饭，也能知天道｜饮食
没有了青蒜，蛋炒饭做得再好，也会被我褫夺“剩饭之王”的冠冕
2024年08月02日 16:58
朱学东：消失的南瓜吃法｜饮食
南瓜垒块是最早消失的一种南瓜吃法。分田到户后，垒块没人做了，南瓜也就喂猪了，原来蒸煮南瓜包括切丝炒都不见了，甚至南瓜饼也少见了
2024年07月26日 20:00
朱学东：豇豆干｜饮食
虽然焯水晒干的豇豆干颜色很深，完全没了春天的形象，但浸泡开的豇豆干，做菜味道独特。故乡最有名的就是用五花肉来炖豇豆干，豇豆干油润却不油腻，比肉还好吃
2024年07月20日 20:00
朱学东：炒鳝片｜饮食
如今野生黄鳝少了，我们家吃的黄鳝却比过去多了许多，毕竟曾是捉鱼人家，近水楼台，食材不愁。炒鳝片，已只是弟弟擅长做的一道待客菜而已。这也是时代之变
2024年07月13日 10:52
朱学东：籽虾老黄瓜汤｜饮食
籽虾与老黄瓜，一个时令鲜物，蓄势待发；一个岁月沧桑，精华内收，两者跨界相遇，于是别开生面，竟成了一道广受欢迎的独特美味
2024年07月05日 18:38
朱学东：茄子烧豇豆｜饮食
豇豆烧茄子其实是农家菜，饭馆里的菜单上少见。不过，在故乡，即便菜单上没有，夏天点这道菜，饭馆都会给你做
2024年06月28日 20:00
朱学东：一碗馄饨迎盛夏｜饮食
炎炎苦夏，或者闷湿天气，食欲消退，不知道吃什么的时候，来一碗汤汤水水的菜馅大馄饨，美味开胃，提振食欲，人也就有了精神
2024年06月21日 11:47
朱学东：春日余味莴苣干｜饮食
与鲜莴苣的鲜嫩清脆不同，莴苣干有阳光和时间转化积存的独特香气，且有嚼劲，但又不是嚼不动，这点更容易唤醒与味蕾相关的感官
2024年06月16日 09:02
朱学东：夏日笋瓜｜饮食
在大鱼大肉大酒重油美食普及之后，像笋瓜一类过去我不爱的食材，迅速成为餐桌亮色，为一众食客追捧，这是时代之变。既有美食观的时代之变，也有健康养生观的时代之变
2024年06月08日 08:30
朱学东：江南暮春的蒜苔｜饮食
虽然李渔不喜欢蒜一类味重之物，但新蒜苔之美却也合了鲜且甘之理。如今暮春初夏，蒜苔在故乡已属颇受欢迎的时令蔬菜
2024年05月31日 18:04
朱学东：莴苣暮春独牛｜饮食
暮春时分，既没了菘菜，春韭也过气，惟有莴苣独牛，即使味略苦，自己也甘怡自得
2024年05月24日 18:20
朱学东：苋菜烧蚕豆瓣｜饮食
在我故乡武进，红苋菜烧嫩蚕豆瓣是一道常见的普通人家的时令家常菜。如今更是无论高堂大屋、苍烟小馆，还是农家餐桌，都是初夏时必不可少的一道名菜
2024年05月17日 19:18
朱学东：笋·江南春蔬（四）｜饮食
笋作为佳肴，地位数千年不变，不仅为高堂大屋公卿大夫所钟，亦为穷家陋舍山野村夫所爱
2024年05月10日 18:16
朱学东：风味独特之江南春蔬（三）｜饮食
属于春天的江南蔬菜很多，但有几种是特别独特的
2024年05月04日 11:52
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朱学东
作者为自由撰稿人，书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员，在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。
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