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朱学东：故乡的小菠菜，真正的红嘴绿鹦哥｜饮食
“菠菜当然要带根吃。菠菜别名红嘴绿鹦哥，根茎营养丰富，不带根吃，就像买椟还珠。”大概女儿在学校吃到的菠菜都是切了根的。但在故乡，吃菠菜从来就带根
2025年01月19日 19:52
朱学东：寒夜酒多时，焐萝卜最暖人心｜饮食
年夜饭，到最后杯盘狼藉甚至荤菜出现凝脂时，餐桌上只有焐萝卜永远冒着腾腾热气
2025年01月10日 20:00
朱学东：我以后会怀念故乡的胡葱么？｜饮食
故乡旧俗，冬至头天晚上，家家户户必得吃胡葱笃豆腐。“若要富，冬至隔夜胡葱笃豆腐。”
2025年01月03日 20:00
朱学东：美味阳春面，三样宝藏不能少｜饮食
猪油、青蒜、虾籽酱油，只要有这三样，高汤之类不必考虑，再差的面也能做出一流的味，性价比之高，足以傲对天下各种风味面条
2024年12月27日 14:47
朱学东：神仙闻到也会驻足的咸饭｜饮食
通常，咸饭都是用咸猪肉做。这次，意外发现这半个咸猪头后，我用它代替，这个做法类似李代桃僵，也暴殄天物，不过效果并不差
2024年12月20日 18:21
朱学东：食在秋日，却依旧是蒙恩阳光雨水土壤的时令之物｜饮食
我和弟弟讨论，何以这么晚还能吃到豇豆、茄子、嫩山芋梗和南瓜藤，弟弟更多把这归结为今年天太热了；我又加了一条，如今我们物质充裕，远离饥饿，一些蔬菜才得以在天热时幸存
2024年12月13日 20:00
朱学东：春夏余荫，亦是秋日美物｜饮食
除了花菜、豌豆苗这些应季蔬菜，还有一些品种，其实都是春夏余荫。马兰、韭菜等春日名物，秋日虽有衰败气象，但如果自家有菜园，依然是秋日美物
2024年12月06日 18:18
朱学东：江南秋蔬承前启后，它们的黄金时代还没到来｜饮食
秋日江南是丰收的季节，但于蔬菜而言，除了有限几种时鲜，大部分要么承袭夏日余荫，要么才开始起步，尚未抵达盛季，更像是承前启后
2024年11月29日 20:00
朱学东：故乡秋日头牌配菜之青豆｜饮食
青豆在故乡很少单独成菜，却是当之无愧的江南秋日菜肴头牌配菜，荤素皆可，没有之一
2024年11月24日 11:57
朱学东：故乡的蓬花菜｜饮食
第一次在北方吃到茼蒿和蒿子杆时，我还是吴下阿蒙，连这菜名都是第一次听说，一尝，咳，不就是我们老家的蓬花菜味道嘛
2024年11月16日 07:53
朱学东：今年菰菜尝新晚｜饮食
“冷落秋风把酒杯，半酣直欲挽春回。今年菰菜尝新晚，正与鲈鱼一并来。”饭桌上，我突然想起茭白的推广形象大使陆游《秋晚杂兴》里的这句诗。虽然餐桌上没有把酒，没有鲈鱼，仍觉应景贴切
2024年11月08日 20:00
朱学东：一块百叶结，也可窥见时代之变｜饮食
曾经郑重其事做的代表门面的大菜，如今成了一道可以随意做的家常美食
2024年11月01日 20:00
朱学东：贵阳脆哨｜饮食
肉臊子真正发扬光大，看样子是在贵阳了
2024年10月25日 09:30
朱学东：猪油渣于我，是童年的至爱，壮年的美味，老年的乡愁｜饮食
即使在推崇健康饮食的今天，猪油作为美食的尊崇地位，不仅没有动摇，反而愈益牢固
2024年10月18日 18:02
朱学东：故乡夏日当家菜｜饮食
蚕豆是夏日蔬果中最先登场的；茭白生吃熟食皆可，分为麦茭和稻茭；江南本地豇豆与茄子一炒就烀烂，颇有橘逾淮而为枳的况味
2024年10月13日 20:00
朱学东：江南夏日，乡村人家都有哪些瓜？｜饮食
我小时候，故乡夏日最常见的瓜，或名瓜形似瓜实质上只是菜的，有黄瓜、菜瓜、笋瓜、南瓜、葫芦、冬瓜，丝瓜和苦瓜
2024年10月05日 21:26
朱学东：故乡夏日救荒名菜｜饮食
在我个人心中，山芋梗、南瓜藤在夏日蔬果中并列第一。若有不速之客来访，它们也都是待客好菜，无须名厨圣手，无须名贵佐料，只要油盐，便是一道色香味俱全的美味
2024年09月28日 11:22
朱学东：故乡夏蔬之叶菜｜饮食
即使故乡夏日酷热，但物华天宝之地，本地人喜欢的带叶蔬菜不仅菜品丰富，味道仍美，其过油翻炒即糯烂甘甜下饭，更是如今现代化的大棚蔬菜无法相比，依旧是典型江南味道
2024年09月21日 20:00
朱学东：炸油松｜饮食
我这次吃到炸油松，就是这种完全没有抵抗力的感觉。可以没有甲鱼，没有野生黄鳝，没有籽虾，但不能没有这种炸油松。这可不是物质匮乏时代的爱，而是真正的爱
2024年09月13日 13:16
朱学东：江南白条，席上珍品｜饮食
在故乡名物“太湖三白”中，白条为首。野生白条首在鲜，其次肉肥，在打了一辈子鱼的父亲眼中，野生白条是真正的好东西
2024年09月06日 20:00
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朱学东
作者为自由撰稿人，书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员，在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。
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