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朱学东:莴苣暮春独牛|饮食
暮春时分,既没了菘菜,春韭也过气,惟有莴苣独牛,即使味略苦,自己也甘怡自得
2024年05月24日 18:20
朱学东:苋菜烧蚕豆瓣|饮食
在我故乡武进,红苋菜烧嫩蚕豆瓣是一道常见的普通人家的时令家常菜。如今更是无论高堂大屋、苍烟小馆,还是农家餐桌,都是初夏时必不可少的一道名菜
2024年05月17日 19:18
朱学东:笋·江南春蔬(四)|饮食
笋作为佳肴,地位数千年不变,不仅为高堂大屋公卿大夫所钟,亦为穷家陋舍山野村夫所爱
2024年05月10日 18:16
朱学东:风味独特之江南春蔬(三)|饮食
属于春天的江南蔬菜很多,但有几种是特别独特的
2024年05月04日 11:52
朱学东:美味全在亲尝——江南春蔬(二)|饮食
只有真正春天才有产的蔬菜,才堪称名副其实的应季春蔬
2024年04月27日 11:05
朱学东:风韵犹存的江南春蔬(一)|饮食
这些蔬菜,到了春天,味道虽然不如冬日,但仍然是江南鲜货,即使余味,也代表着江南的独特的味道
2024年04月19日 18:19
朱学东:故乡田螺|饮食
故乡与我年纪相仿或比我略年长的人有个共识,就是我们能够熬过艰难岁月,身体脑子没受太大影响,田螺、田鸡一类居功至伟,为我们的童年少年时代提供了大量蛋白质
2024年04月12日 20:00
朱学东:人间美味糟扣肉,三块可拌两碗饭|饮食
故乡旧时过年有杀年猪、酿米酒的习惯。把酿酒后的酒糟和猪肉合烹,就是糟扣肉
2024年04月06日 20:00
朱学东:绿苎头团子|饮食
如果说棉茧头团子是江南新春的味道,那么绿苎头团子就是逝去的春天味道
2024年03月29日 17:06
朱学东:家常白煨蹄髈|饮食
如今即使油水充足了,但我家里人仍然喜欢白煨蹄髈。味美、实惠、亲和、下饭,这是家常菜的魅力。不过,以后可能得学施先生,尽量秋冬时大吃,夏日不吃
2024年03月22日 20:00
朱学东:喜宴大菜红烧蹄髈|饮食
旧时肚子里油水少,人人都爱红烧蹄髈。如今,人们在喜宴上却很少对红烧蹄髈下箸了。红烧蹄膀虽然仍然在乡村喜宴中有一席,但势头越来越弱,也算是时代之变
2024年03月15日 11:31
朱学东:旱芹之美|饮食
旱芹是东西交流的产物,据说来自地中海沿岸,汉朝时传入中国。也是故乡旧物,其旧不如水芹,但也早已归化
2024年03月08日 17:52
朱学东:喜庆专用的糖圆|饮食
糖圆之圆,寓意生活圆圆满满;糖圆之糖,代表生活甜甜蜜蜜
2024年03月01日 17:35
朱学东:别开生面的笃烂面|饮食
从前剩面,如鱼跃龙门,从此别开生面,不仅登了大雅之堂,还成了如今常州名吃。味道好,总是掩盖不住的。笃烂面就是典型
2024年02月24日 11:11
朱学东:新贵白芹|饮食
如今的冬日,才是白芹真正大放异彩的时令季节
2024年02月16日 17:27
朱学东:故乡除夕晚上的咸猪头肉|饮食
本来是物质匮乏时代为储存备用的腌咸猪头,却在物质丰裕和追求健康饮食生活之后风靡起来,只能说是它腌制过后的独特的咸鲜香味很受人追捧
2024年02月11日 09:44
朱学东:冬芹之美|饮食
我家现在冬日吃的冬芹,或是集市买的商品,或是朋友送的白芹。而我对水芹菜的爱,已经远远超过年轻时
2024年02月02日 17:25
朱学东:故乡的咸肉|饮食
“除了朱学东,谁还能理解一块咸肥肉,就一口新米饭的那种美好滋味?”同乡兄弟曾这样评价我对咸肉饭的热爱,他们又何尝不爱!如今我满头斑驳,依然酷爱旧时故乡各种食物
2024年01月26日 11:29
朱学东:烤咸粥|饮食
煮饭有锅巴,烤咸粥有锅笃头,带点糊味最好吃。我自小就喜欢抢锅笃头。不过,年前家里烤咸粥,母亲过于勤快,锅铲搅得多,没生成锅笃头,我略有些失望
2024年01月19日 11:20
朱学东:故乡的咸泡饭|饮食
如今改进型的咸泡饭,也登了大雅之堂。在大鱼大肉大酒之后,一碗清清爽爽、简单还养眼的咸泡饭,倒也可以慰藉一下胃
2024年01月12日 17:08
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朱学东
作者为自由撰稿人,书评、旅游、美食美酒专栏作者。当过大学老师、公务员,在多家媒体服务过。著有《人民的饮食》《江南旧闻录·故乡的味道》《江南旧闻录·故乡风物长》《老朱煮酒》《愿孩子过好你的世界》等书。